Conchiglioni di ragù al forno

I conchiglioni al forno sono un primo piatto gustoso... da leccarsi i baffi :) Li ho preparati proprio domenica per la mia splendida famiglia. Che dire!! Hanno riscosso tanto successo. Ottimi da mangiare per qualsiasi occasione e festività. Lasciatevi tentare dal buon gusto :D ogni tanto serve anche questo per tirar su il morale :) :)

Dose per 12 persone (2 teglie 38x26 cm)

Ingredienti:

650 gr di conchiglioni napoletani (io ho usato quelli Sapori e D'intorni)

6 mozzarelle (da 100 gr ciascuna)

200 gr di grana padano grattugiato

Per il ragù:

3 bottiglie di passata di pomodoro da 750 gr (io ho usato pummarò star)

1 kg e mezzo di tritato di bovino (primo taglio)

50 ml di olio extravergine di oliva

100 ml di vino rosso

mezza cipolla

1 aglio

mezza carota

2 foglie di alloro

una manciata di pepe

sale 1+2 e mezzo (cucchiaio raso)

zucchero 1 e mezzo (cucchiaio raso)

Per la besciamella:

un litro di latte p.s.

5 cucchiai colmi di farina 00

50 gr di burro

un pizzico di sale

un pizzico di noce moscata

Tempi di preparazione: 2 ore e 15 minuti

Procedimento:

Biscotti con zenzero fresco

I biscotti di zenzero sono dei dolcetti molto leggeri. Sono davvero ottimi sia a colazione che come spuntino. Il sapore deciso dello zenzero rende questi biscotti ancora più deliziosi. Oltretutto è una spezia che fa tanto bene al nostro corpo se assunta in maniera discreta. Ha ottime proprietà digestive e grazie a gingerolo, shogaolo e le vitamine A, B6 e K favoriscono l'assorbimento dei cibi. Il gingerolo, presente nello zenzero, aiuta a combattere la flatulenza e il meteorismo, favorendo l'eliminazione dei gas intestinali. E' un antisettico naturale e combatte i bruciori di stomaco, cattiva digestione, reflussi gastrici e gastriti. Inoltre gli sono riconosciuti grandi virtù antiemetiche che calmano le nausee dovute a nausee dovute a mal d'auto e di nave.

Adoro le spezie :) :)

Dose per 25 biscotti

Ingredienti:

360 gr di farina 00

80 gr di zenzero fresco

12 cucchiai di olio di girasole

2 uova

100 gr di zucchero di canna

1 busta di lievito per dolci

Tempi di preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Fusilli integrali con broccoli e acciughe

Ecco una pietanza davvero semplice, veloce, leggera e salutare. I broccoli fanno tanto bene e scopriamo subito il perché!! Anzitutto sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fribra alimentare; tiossazolidoni, sostanze efficaci per la cura della tiroide. Contengono sulforafano, insieme agli isotiocianati, esplica un'azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Sono indicati nei casi di stitichezza cronica per l’enorme ricchezza di fibre vegetali. Inoltre, hanno un alto potere antiossidante; combattono la ritenzione idrica. Infine, riducono il rischio di cataratta e proteggono dall’ictus. Per il loro potere saziante e poco calorico sono molto indicati nelle diete dimagranti. Sebbene i broccoli vengano considerati ortaggi ipocalorici, sono molto efficaci nelle situazioni di estremo affaticamento e di carenze vitaminiche e utili nelle situazioni di estremo nervosismo ed eccessiva irritabilità.

Dosi per 2 persone

Ingredienti:

140 gr di fusilli integrali (io ho usato quelli conad)

400 gr di broccoli

mezza cipolla

3 fili di acciughe

una tazzina (da caffè) di acqua

una tazzina (da caffè) di vino bianco

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

40 gr di parmigiano a pezzo + 50 gr grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Melanzane al cartoccio

Piatto tipico mediterraneo! Una vera delizia e un secondo piatto davvero leggero e appetitoso. A tutti gli amanti del buon gusto e a quelli che seguono una dieta, credo faccia al caso vostro. Io lo preparo spesso e sono sempre soddisfatta. Ottimo sia a pranzo che a cena!! :)

Dose per 4 persone

Ingredienti:
4 melanzane rotonde medie
300 gr di pomodoro ciliegino
200 gr di prosciutto
350 gr di formaggio asiago
100 gr di grana padano grattugiato
origano q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Procedimento:

Biscotti pan di zenzero (Gingerbread cookies)

I gingerbread cookies (si legge gingerbred cukis) o comunemente chiamati biscotti pan di zenzero sono tipici della cucina anglosassone. Vengono preparati nel periodo natalizio e poi appesi sotto l'albero o regalati. Sono dei biscotti speziati tagliati a forma di omini, stelle e qualsiasi altra forma che ricordi il natale. La decorazione rende questi dolcetti ancora più allegri e sfiziosi. Infatti a casa mia non mancano mai :)

Dose per 45 biscotti:

Ingredienti:

650 gr di farina 00

150 di melassa (in alternativa usa il miele)

150 di canna da zucchero

150 di burro

80 gr di zenzero fresco (grattugiato)

1 uovo

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

un pizzico di sale

un pizzico di bicarbonato

Per decorare:

glassa di zucchero

glassa di cioccolato

palline di zucchero argentate

bottoni di cioccolato bianco

Per la glassa di zucchero:

75 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio e mezzo di acqua

Per la glassa di cioccolato:

150 gr di cioccolato extrafondente

75 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Tiramisù

Il Tiramisù è un dessert al cucchiaio della tradizione "italiana", anche se inizia a comparire non prima degli anni sessanta del XX secolo. Per le grandi occasioni, i piccoli eventi in famiglia o per coccolarsi un po', il tiramisù è tra i dolci più richiesti. La sua consistenza morbida, fresca e la golosità del cacao lo rendono un dolce davvero irresistibile.

Ingredienti:

9 tazzine di caffè

2 tazzine di liquore baileys

3 tazzine di latte

100 gr di zucchero

3 tuorli  

3 albumi

250 gr di mascarpone

400 gr di savoiardi

200 ml di panna montata

Tempi di preparazione:

30 minuti

Procedimento: