Cozze gratinate

Dato che si avvicina la stagione estiva ho pensato di postare una buonissima ricetta con le cozze. Questi molluschi sono davvero tanto amati, soprattutto nel Sud Italia. Dal punto di vista nutrizionale, le cozze, sono una fonte di antiossidanti, di vitamine (B), di proteine e sali minerali (zinco, fosforo, potassio, sodio); vi è anche la presenza di magnesio e ferro (quest'ultimo utile per chi soffre di anemia), stimolano l'attività digestiva e hanno pochissimi grassi e poche calorie. La vitamina B associata allo iodio e al magnesio sono utili contro l'affaticamento e a combattere la stanchezza. Per chi soffre di reumatismi, artrite e artrosi le cozze contengono Glucosamina e quindi quando si parla di proprietà antinfiammatorie sono indicate per la sua cura. 

Facciamo attenzione, perché le cozze hanno anche delle controindicazioni!

Dato che si tratta di molluschi devono essere consumati con cautela. Poiché le cozze filtrano l'acqua, se prese dal mare contengono una quantità di sodio elevato per chi soffre di ipertensione, quindi il consumo va sempre regolato :)

Qui per voi una ricetta semplicissima.

Dose per 6 persone

Ingredienti:
1 kg di cozze
50 g di mollica di pane
25 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio piccolo di aglio
una manciata di pepe
due rametti di prezzemolo

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Grattugia la mollica del pane.

Metti olio extravergine di oliva, aglio, pepe e prezzemolo.

Amalgama bene gli ingredienti.

Lava bene le cozze in acqua corrente; Apri e togli l'acqua di mare in eccesso.

Distendi nella teglia

e cospargi con il preparato.

Metti un altro filo di olio extravergine di oliva in superficie.

Cuoci a 180° per 20 minuti.

Tofu saltato con verdure miste

Il tofu apporta tanti benefici: proprietà antitumorali e dimagranti. Protegge il cuore grazie al contenuto di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6 e flavonoidi. E' privo di colesterolo ed è adatto a chi è intollerante al lattosio. In cucina vegana il tofu è molto apprezzato! Vanta un alto contenuto di proteine vegetali, vitamine (B, C, D) sali minerali (fosforo, sodio, calcio, ferro, magnesio) e fibre. Inoltre contrastano l'invecchiamento e l'insorgere di tumori grazie alle proprietà antiossidanti e antitumorali. Il tofu è privo di grassi ed è un ottimo alimento per chi desidera dimagrire.

Dose per 2 persone

Ingredienti:

250 g di Tofu bio

mezza cipolla rossa

200 g di piselli

1 patata media

1 carota

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Rosola insieme: cipolla, carote, piselli e patate per 3 minuti.

Aggiungi l'acqua e cuoci per 15 minuti.

Intanto taglia il tofu a dadini e trascorsi i 15 minuti inserisci in padella.

Metti ancora dell'olio, spolvera con zenzero e lascia cuocere a fiamma viva per 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e...

Servi!!!

Patate e funghi in umido

Le patate, per chi non lo sapesse, fanno tanto bene! Sono ricche di vitamina C e di potassio e dunque utile contro l'ipertensione. Le patate sono alimenti disinfiammanti dell'apparato digerente, sono raccomandante in presenza di emorroidi e in caso di ulcere dello stomaco e del duodeno oltre che di gastriti; inoltre favoriscono la formazione e l'espulsione delle feci abbondanti e morbide. Per chi soffre di diabete, le patate sono ricche di carboidrati complessi e dunque devono essere scomposti in zuccheri semplici prima di essere assorbiti. Dovendo essere assorbiti in modo graduale, contribuiscono alla stabilità della glicemia.

Ma lo sapevate che le patate danno un forte senso di sazietà? Controllano la fame e aiutano a perdere peso. Vi posto una semplice ricettina :)

Dose per 4 persone

Ingredienti:

4 patate medie

150 g di funghi champignon freschi

1 cipolla rossa di tropea

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Pela le patate e taglia.

Adagia in un piatto insieme ai funghi già lavati.

Rosola la cipolla e l'aglio a fiamma alta con abbondante olio.

Togli l'aglio e metti mezzo bicchiere di acqua.

Quando l'acqua bolle inserisci le patate.

 Fai cuocere per 15 minuti a fiamma medio-bassa.

Metti il sale e il pepe.

Adesso metti i funghi e cucina ancora 10 minuti.

Spolvera con prezzemolo e servi.

Torta al cacao senza latte, uova e burro

 Il cacao è un ingrediente che non mi faccio mai mancare!Ricco di Vitamine: B1, B2, B3, B9, A e C. Sali Minerali: potassio, fosforo, ferro, calcio, zinco, sodio.Il cacao stimola il metabolismo ed è anche un vasodilatatore e diuretico. Sicuramente non bisogna mai eccedere con le dosi. Basta solo 20 g di cioccolato al giorno per avere dei risultati, poichè aiuta anche a dimagrire :) Provate questo dolce: vi assicuro che è delicato, morbido e leggerissimo. Oltretutto semplice da preparare.

Ingredienti:

250 g di farina di farro bio

50 g di cacao amaro bio

130 g di zucchero di canna marrone bio

1 vasetto da 100 g di dessert di riso bio

60 ml di olio di girasole

300 ml di acqua temperatura ambiente 

Lievito per dolci bio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25/30 minuti di cottura

Procedimento:

Inserire tutti i solidi e poi i liquidi.

Mescolare agilmente.

Ungere la teglia con olio e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.

Verifica con uno stuzzica denti la cottura.