Patate e funghi in umido

Le patate, per chi non lo sapesse, fanno tanto bene! Sono ricche di vitamina C e di potassio e dunque utile contro l'ipertensione. Le patate sono alimenti disinfiammanti dell'apparato digerente, sono raccomandante in presenza di emorroidi e in caso di ulcere dello stomaco e del duodeno oltre che di gastriti; inoltre favoriscono la formazione e l'espulsione delle feci abbondanti e morbide. Per chi soffre di diabete, le patate sono ricche di carboidrati complessi e dunque devono essere scomposti in zuccheri semplici prima di essere assorbiti. Dovendo essere assorbiti in modo graduale, contribuiscono alla stabilità della glicemia.

Ma lo sapevate che le patate danno un forte senso di sazietà? Controllano la fame e aiutano a perdere peso. Vi posto una semplice ricettina :)

Dose per 4 persone

Ingredienti:

4 patate medie

150 g di funghi champignon freschi

1 cipolla rossa di tropea

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Pela le patate e taglia.

Adagia in un piatto insieme ai funghi già lavati.

Rosola la cipolla e l'aglio a fiamma alta con abbondante olio.

Togli l'aglio e metti mezzo bicchiere di acqua.

Quando l'acqua bolle inserisci le patate.

 Fai cuocere per 15 minuti a fiamma medio-bassa.

Metti il sale e il pepe.

Adesso metti i funghi e cucina ancora 10 minuti.

Spolvera con prezzemolo e servi.

Funghi champignon e patate

Oggi la nostra portata a tavola è a base di patate. Un buon contorno ipocalorico da poter mangiare e gustare senza troppi divieti. Infatti il beneficio della patata è di essere utile contro l'ipertensione. Neutralizza i succhi gastrici e quindi allevia i dolori di stomaco e la gastrite. Questo alimento svolge anche una funzione depurativa per l'intestino e per l'organismo, eliminando le tossine.  Mangiare le patate fa anche bene alla pelle, perché aiuta a combattere la ritenzione idrica e quindi anche la cellulite, grazie all'elevato contenuto di potassio. Da rammentare che questo alimento può essere usato anche dai diabetici.

Un buon motivo in più per non rinunciare a qualcosa di nutriente e sano!

Dose per 4 persone

Ingredienti:

1 kg di patate

700 gr di funghi champignon

timo q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione 20 minuti

tempo di cottura 35 minuti

Procedimento:

Funghi champignon e piselli

 Un buon contorno da non far mai mancare a tavola quando cucino la carne! Ho scoperto che nei piselli, le fibre contenute sono un buon rimedio contro la stipsi. Vantano proprietà diuretiche, toniche ed energetiche. Modesto è l'apporto di calorie; sono privi di colesterolo;  privi di glutine, e quindi ben tollerati da chi ha problemi di celiachia. Contengono, anche se in modesta quantità, fitoestrogeni, in genere usati per attutire i sintomi della menopausa. Sono ricchissimi di ferro. Attenzione!! Anche i piselli presentano alcune controindicazioni: sono fonte di purine e sconsigliati per gli iperuremici e i malati di gotta. 

Dose per 6 persone

Ingredienti:

500 gr di funghi champignon

500 gr di piselli in scatola

1 carota

1/2 cipolla

prezzemolo

1 bicchiere di acqua

1 noce di burro

sale q.b.

pepe q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura 15 minuti

Procedimento:

Scaloppine di pollo ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono una pietanza dal sapore autunnale. Si possono utilizzare diverse varietà di funghi: porcini, champignon o quello che più piace. Meglio se acquistati freschi, renderà la vostra pietanza ancora più gustosa. E' un piatto veloce da realizzare, economico e tanto buono :D

Dose per 4 persone

Ingredienti:

600 gr di fettine di pollo

5 cucchiaini di burro + 3

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezzo bicchiere di vino bianco

farina 00

2 spicchi di aglio

prezzemolo q.b.

1 dado classico

1/4 di cipolla

sale q.b.

pepe q.b.

Tempi di preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento:

Funghi champignon e patate gratinate

Oggi, avendo in mente di preparare una ricetta con i funghi, mi sono cimentata a studiare le sue proprietà, soprattutto perché nel mese di ottobre, questi, sono una risorsa in cucina e una vera fonte di energia. I funghi champignon (si legge sciampignon) sono ottimi per la dieta perché non fanno ingrassare, sono ricchi di minerali e molto digeribili. Aiutano a combattere il cancro. Sembra, in particolare, che protegga dalla crescita del tumore alla prostata e anche della mammella, cioè rallenti la progressione di queste malattie attraverso un'azione ormonale. Fanno abbassare il colesterolo cattivo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa; contengono molta vitamina B, e fibre solubili utilissime per spazzare via dal nostro intestino le sostanze tossiche, i grassi e gli zuccheri in eccesso. Inoltre, sono presenti vitamina E, betacaroteni, acido folico e sali minerali (potassio, fosforo, calcio, ferro, rame, zolfo). Sono anche un pieno di vitamina D per le ossa. Vengono utilizzati molto spesso in cucina per il loro ottimo sapore. Ma, oltre ad arricchire di gusto le nostre pietanze, apportano anche benefici non indifferenti alla nostra salute. 

Beh, da ricordare: "Il tutto va mangiato con equilibrio e moderazione" :)

Dose per 4 persone

Ingredienti:

4 patate grandi (600 gr circa)

500 gr di funghi champignon

200 gr di asiago

100 gr di grana padano

3 cucchiai di pan grattato

2 spicchi di aglio

prezzemolo

1/2 bicchiere di acqua

1/2 dado vegetale

burro

olio extravergine di oliva

sale q.b. 

pepe q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento: