Dato che si avvicina la stagione estiva ho pensato di postare una buonissima ricetta con le cozze. Questi molluschi sono davvero tanto amati, soprattutto nel Sud Italia. Dal punto di vista nutrizionale, le cozze, sono una fonte di antiossidanti, di vitamine (B), di proteine e sali minerali (zinco, fosforo, potassio, sodio); vi è anche la presenza di magnesio e ferro (quest'ultimo utile per chi soffre di anemia), stimolano l'attività digestiva e hanno pochissimi grassi e poche calorie. La vitamina B associata allo iodio e al magnesio sono utili contro l'affaticamento e a combattere la stanchezza. Per chi soffre di reumatismi, artrite e artrosi le cozze contengono Glucosamina e quindi quando si parla di proprietà antinfiammatorie sono indicate per la sua cura.
Facciamo attenzione, perché le cozze hanno anche delle controindicazioni!
Dato che si tratta di molluschi devono essere consumati con cautela. Poiché le cozze filtrano l'acqua, se prese dal mare contengono una quantità di sodio elevato per chi soffre di ipertensione, quindi il consumo va sempre regolato :)
Qui per voi una ricetta semplicissima.
Ingredienti:
1 kg di cozze
50 g di mollica di pane
25 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio piccolo di aglio
una manciata di pepe
due rametti di prezzemolo
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Procedimento:
Grattugia la mollica del pane.
Metti olio extravergine di oliva, aglio, pepe e prezzemolo.
Amalgama bene gli ingredienti.
Lava bene le cozze in acqua corrente; Apri e togli l'acqua di mare in eccesso.
Distendi nella teglia
e cospargi con il preparato.
Metti un altro filo di olio extravergine di oliva in superficie.
Cuoci a 180° per 20 minuti.
