Torta fichi secchi e cioccolato

 Ecco la mia nuova torta con i fichi secchi. Questi sono ottenuti per essiccazione dai frutti freschi. E' una pianta diffusa in tutto il bacino del Mar Mediterraneo. I fichi secchi hanno un alto contenuto energetico; i macronutrienti più abbondanti sono i carboidrati; il contenuto di grassi e proteine è ridotto; vanta la presenza di fibra alimentare. I fichi secchi sono ricchi di sali minerali: potassio, magnesio, ferro e vitamina A e C. Ci sono delle controindicazioni da non sottovalutare! Sono uno dei pochi frutti a contenere ossalati e chi ha problemi di calcoli renali o di cistifellea dovrebbe astenersi a consumarle.

Curiostà: Si narra che a Platone venne dato il nome di mangiatore di fichi; inoltre egli sosteneva che cibarsi di fichi contribuiva ad accrescere l'intelligenza.

Dose per una teglia di 24 cm

Ingredienti:

380 g di farina di Kamut

90 g di zucchero di canna

2 uova

100 ml di olio extravergine di oliva

1 lievito per dolci

250 g di fichi secchi

350 ml di acqua bollente (per mettere i fichi in ammollo)

50 g di cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20-25 minuti

Procedimento:

Ciambellone all'arancia con glassa

 Il ciambellone all'arancia a casa mia non manca mai. Ho scoperto questa ricetta tempo fa e tra una prova e l'altra ecco cosa ne è uscito fuori :) oltretutto nel periodo invernale di arance ne ho a valanghe. Il mio paese infatti è chiamato "la città delle arance" Ribera, sita nel litorale Agrigentino. Ah.. se sapeste quanto sono buoni quegli agrumi!!... Al punto da riconoscercene anche il marchio DOP. Le arance e tutti gli agrumi in generale vantano delle proprietà importanti. Innanzitutto la vitamina C, la A, quelle del gruppo B (tiamina e riboflavina) e vitamina PP (niacina). La vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e aiuta a prevenire il raffreddore e malattie da raffreddamento. Le arance hanno un elevato contenuto di bioflavonoidi, sostanze che favoriscono il rafforzamento di: ossa, cartilagini, denti, legamenti e tendini. Anche a livello connettivo può aiutare alla prevenzione di fragilità capillare. La vitamina C favorisce inoltre l'assorbimento del ferro.

Teglia da 28 cm

Ingredienti:

100 gr di farina tipo 0

100 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

130 ml di olio di semi di girasole

3 uova medie

1 busta di lievito

1 busta di vanillina

1 arancia (scorza + succo)

Per la glassa:

zucchero a velo (250 gr)

1 arancia (solo succo)

Tempi di preparazione:

tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento: