Mattonella di banane

 Cos'è la mattonella di banane? Tanta frutta, cioccolato e calorie! Ad un certo punto a casa mi son ritrovata così tante banane che una ricettina dovevo inventarla. Sinceramente non sapevo cosa sarebbe uscito fuori, e invece ... :) Se volete disfarvi di tante banane, ecco la giusta ricetta che fa per voi. Io l'ho preparata ai miei alunni e... altro che mattonella! Ci voleva un edificio :)

Teglia da 8 porzioni

Ingredienti:

500 gr di banane

350 di farina 00

400 gr di zucchero

360 ml di latte p.s

150 gr di burro

3 uova

1 vanillina

1 busta di lievito per dolci

400 cioccolato di copertura

Tempi di preparazione:

Tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 25/30 minuti

Procedimento:

Torta sacher

 La Sachertorte, così chiamata in tedesco, è la torta al cioccolato più conosciuta al mondo. L'inventore fu l'austrico Franz Sacher. Consiste in due strati di pasta di cioccolato, al centro uno strato sottile di confettura di albicocche e la superficie è coperta da una glassa di cioccolato fondente. Anche se la Sacher torte divenne così famosa, la ricetta originale è stata custodita gelosamente fino al giorno d'oggi.

dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente 

180 gr di zucchero    

180 gr di burro                                      

7 uova                                                

80 gr di fecola di patate                                      

130 gr di farina

1 busta di cremor tartaro 

1 bustina di vanillina                                                                    

200 gr di confettura di albicocca         

Per la glassa di albicocche:

120 gr di confettura di albicocca

60 ml di acqua

Ingredienti per la ghiaccia al cioccolato:

300 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero

150 ml di acqua

Tempi di preparazione: 

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 min

Procedimento:

Calamari alla griglia e fagiolino

Qualche giorno fa mi sono cimentata nella preparazione di una ricetta super light. Visto che l'arrivo dell'estate è quasi imminente e le palestre sono affollatissime, dopo una buona dose di allenamento, anche la cena deve essere accompagnata da un cibo sano, non rinunciando al buon sapore. I calamari sono dei molluschi ottimi per una dieta ipocalorica: poco energetici, i grassi sono carenti, non mancano sodio, potassio, fosforo e calcio, vitamina PP e A.

Ecco a voi una semplicissima ricetta!!







Dose per 2 persone

Ingredienti:
600 gr di calamari
350 gr di fagiolino
glassa di aceto balsamico q.b.
sale q.b.

Tempi di preparazione:
tempi di preparazione: 15 minuti
tempi di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Torta mimosa

Vi presento la classica torta mimosa esposta l'8 marzo in tutte le pasticcerie d'Italia, per la festa della donna. Io, anziché comprarla, me la son preparata :) Ho deciso di utilizzare non la solita farina, ma quella di kamut. Il risultato ottimo e sofficissimo!! E' farcita con la crema diplomatica, ottenuta dall'unione di crema pasticcera e panna montata. Tanti chiamano, impropriamente, la farcia del pan di spagna crema chantilly, che invece è: panna montata aromatizzata alla vaniglia. Questa particolare torta è così chiamata per ricordare la mimosa (un fiore), simbolo di un fatto storico, quando l'8 marzo del 1908, 129 operaie di un'industria di New York, rimasero uccise in un incendio, mentre protestavano contro le condizioni di lavoro indegne a cui erano sottoposte. Secondo alcuni, nei pressi della fabbrica bruciata cresceva un albero di mimosa. In realtà ci sono anche altre motivazioni: nel 1946, è stata l'Unione Donne Italiane a scegliere la mimosa, un fiore poco costoso. ed una delle poche piante a fiorire all'inizio del mese di marzo. 

Dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

1 confezione di 250 ml di panna per dolci

Per il pan di spagna:

270 di farina di Kamut

50 gr di fecola di patate

300 gr di zucchero

8 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema diplomatica:

500 ml di latte p.s

2 tuorli

4 cucchiai colmi di farina 00

3 cucchiai di zucchero

1 busta di vanillina
150 ml di panna montata

Per la bagna:

250 ml di acqua

mezzo bicchiere di grand marnier (liquore)

3 cucchiai di zucchero

Procedimento: