Torta sacher

 La Sachertorte, così chiamata in tedesco, è la torta al cioccolato più conosciuta al mondo. L'inventore fu l'austrico Franz Sacher. Consiste in due strati di pasta di cioccolato, al centro uno strato sottile di confettura di albicocche e la superficie è coperta da una glassa di cioccolato fondente. Anche se la Sacher torte divenne così famosa, la ricetta originale è stata custodita gelosamente fino al giorno d'oggi.

dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente 

180 gr di zucchero    

180 gr di burro                                      

7 uova                                                

80 gr di fecola di patate                                      

130 gr di farina

1 busta di cremor tartaro 

1 bustina di vanillina                                                                    

200 gr di confettura di albicocca         

Per la glassa di albicocche:

120 gr di confettura di albicocca

60 ml di acqua

Ingredienti per la ghiaccia al cioccolato:

300 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero

150 ml di acqua

Tempi di preparazione: 

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 min

Procedimento:

Biscotti pan di zenzero (Gingerbread cookies)

I gingerbread cookies (si legge gingerbred cukis) o comunemente chiamati biscotti pan di zenzero sono tipici della cucina anglosassone. Vengono preparati nel periodo natalizio e poi appesi sotto l'albero o regalati. Sono dei biscotti speziati tagliati a forma di omini, stelle e qualsiasi altra forma che ricordi il natale. La decorazione rende questi dolcetti ancora più allegri e sfiziosi. Infatti a casa mia non mancano mai :)

Dose per 45 biscotti:

Ingredienti:

650 gr di farina 00

150 di melassa (in alternativa usa il miele)

150 di canna da zucchero

150 di burro

80 gr di zenzero fresco (grattugiato)

1 uovo

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

un pizzico di sale

un pizzico di bicarbonato

Per decorare:

glassa di zucchero

glassa di cioccolato

palline di zucchero argentate

bottoni di cioccolato bianco

Per la glassa di zucchero:

75 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio e mezzo di acqua

Per la glassa di cioccolato:

150 gr di cioccolato extrafondente

75 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Apple crumble

L'apple crumble (si legge appol crambol) è un dolce tipico inglese. Contiene in umido frutta, in questo caso mele, anche se le sue varianti sono molteplici. Se avete tante mele e non sapete cosa farne, questa è la ricetta per voi. Un dolce veloce da preparare, semplice, dal gusto leggero e sempre gradito. 

Dose per uno stampo da 28 cm

Ingredienti:

1 kg di mele

230 gr di farina

200 gr di zucchero

150 gr di burro

1 limone

cannella q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 30 minuti

Procedimento: