Biscotti ai mirtilli rossi con farina di kamut

 I biscotti ai mirtilli rossi sono semplici dolcetti genuini, ideali per chi ha intolleranza al lattosio, poiché senza burro, latte e derivati. Una realizzazione semplice e con ingredienti accurati ne fanno una delizia speciale per qualsiasi palato: dal più grande al più piccino. Davanti una tazza di tè o a colazione, questi biscotti sono ottimi per concedersi un momento dolce :)   Ho scelto i mirtilli rossi disidratati perché tanto salutari per il nostro organismo, come del resto tutta la frutta secca! Contribuiscono a ridurre il rischio di infezioni delle vie urinarie, un problema ricorrente per molte donne, e alcuni studi dimostrano che rallenta lo sviluppo di tumori. Sono ricchi di ferro e ne favoriscono l'assorbimento dei cibi, migliorando la situazione in casi di anemia. E' utile per combattere gli stati influenzali. Il mirtillo, inoltre, è tra gli alimenti con effetti simili ai cortisonici nel trattamento delle allergie. Hanno proprietà astringenti e antinfiammatori utili nel trattamento della dissenteria. Aiutano anche a migliorare la circolazione sanguigna. 

Ingredienti:

540 g di farina di kamut

150 g di zucchero

3 uova

150 ml di olio di girasole

100 g di mirtilli rossi  disidratati

1 limone (scorza grattugiata)

1 vanillina

un pizzico di bicarbonato

un pizzico di sale

zucchero a velo

Tempi di preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Tartine alle mandorle

Le tartine alle mandorle sono adorabili! Il sapore delle mandorle, accompagnate dal retrogusto di limone: un mix eccellente!! Nella cucina siciliana, ma anche in quella pugliese, le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato per preparare ricette tradizionali. A tal proposito, nel mese di febbraio, è famosa la Sagra del mandorlo in fiore che compare per la prima volta nel 1934 nella città di Naro, distante pochi Km da Agrigento e realizzato grazie al Conte dott. Alfonso Gaetani. 

Le mandorle sono un alimento molto ricco di proteine, molto energetico e digeribile; sono presenti vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, rame, ferro, potassio, magnesio e fosforo.

Una vera fonte da cui attingere tanta energia :) 

Ingredienti:
1 Kg di mandorle pelate tritate
6 uova piccole
700 gr di zucchero
3 limoni (scorza grattugiata)
2 buste di vanillina
zucchero a velo quanto basta
pirottini

Tempi di preparazione:
Tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 10/12 minuti

Procedimento:

Biscotti con zenzero fresco

I biscotti di zenzero sono dei dolcetti molto leggeri. Sono davvero ottimi sia a colazione che come spuntino. Il sapore deciso dello zenzero rende questi biscotti ancora più deliziosi. Oltretutto è una spezia che fa tanto bene al nostro corpo se assunta in maniera discreta. Ha ottime proprietà digestive e grazie a gingerolo, shogaolo e le vitamine A, B6 e K favoriscono l'assorbimento dei cibi. Il gingerolo, presente nello zenzero, aiuta a combattere la flatulenza e il meteorismo, favorendo l'eliminazione dei gas intestinali. E' un antisettico naturale e combatte i bruciori di stomaco, cattiva digestione, reflussi gastrici e gastriti. Inoltre gli sono riconosciuti grandi virtù antiemetiche che calmano le nausee dovute a nausee dovute a mal d'auto e di nave.

Adoro le spezie :) :)

Dose per 25 biscotti

Ingredienti:

360 gr di farina 00

80 gr di zenzero fresco

12 cucchiai di olio di girasole

2 uova

100 gr di zucchero di canna

1 busta di lievito per dolci

Tempi di preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Biscotti pan di zenzero (Gingerbread cookies)

I gingerbread cookies (si legge gingerbred cukis) o comunemente chiamati biscotti pan di zenzero sono tipici della cucina anglosassone. Vengono preparati nel periodo natalizio e poi appesi sotto l'albero o regalati. Sono dei biscotti speziati tagliati a forma di omini, stelle e qualsiasi altra forma che ricordi il natale. La decorazione rende questi dolcetti ancora più allegri e sfiziosi. Infatti a casa mia non mancano mai :)

Dose per 45 biscotti:

Ingredienti:

650 gr di farina 00

150 di melassa (in alternativa usa il miele)

150 di canna da zucchero

150 di burro

80 gr di zenzero fresco (grattugiato)

1 uovo

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere

un pizzico di sale

un pizzico di bicarbonato

Per decorare:

glassa di zucchero

glassa di cioccolato

palline di zucchero argentate

bottoni di cioccolato bianco

Per la glassa di zucchero:

75 gr di zucchero a velo

1 cucchiaio e mezzo di acqua

Per la glassa di cioccolato:

150 gr di cioccolato extrafondente

75 gr di zucchero a velo

Procedimento: