I gingerbread cookies (si legge gingerbred cukis) o comunemente chiamati biscotti pan di zenzero sono tipici della cucina anglosassone. Vengono preparati nel periodo natalizio e poi appesi sotto l'albero o regalati. Sono dei biscotti speziati tagliati a forma di omini, stelle e qualsiasi altra forma che ricordi il natale. La decorazione rende questi dolcetti ancora più allegri e sfiziosi. Infatti a casa mia non mancano mai :)
Dose per 45 biscotti:
Ingredienti:
650 gr di farina 00
150 di melassa (in alternativa usa il miele)
150 di canna da zucchero
150 di burro
80 gr di zenzero fresco (grattugiato)
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
Per decorare:
glassa di zucchero
glassa di cioccolato
palline di zucchero argentate
bottoni di cioccolato bianco
Per la glassa di zucchero:
75 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio e mezzo di acqua
Per la glassa di cioccolato:
150 gr di cioccolato extrafondente
75 gr di zucchero a velo
Procedimento:
