Torta al limone

L'altro giorno ho deciso di preparare qualcosa per i miei alunni e così mi sono cimentata nel fare questa semplice torta. L'impasto è davvero soffice e la crema la rende ancora più delicata. L'aroma del limone ne esalta il buon sapore. Appena arrivata a scuola i miei alunni morivano dalla curiosità di sapere cosa avessi preparato. E' stato un successone, e della torta non sono rimaste neppure le briciole. Dire che erano felici è poco. Il dolce vince sempre in ogni occasione :)

Dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di farina 00

180 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

150 gr di burro

3 uova

1 limone grattugiato (scorza)

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina

un pizzico di sale

Per la crema:

400 ml di latte intero

1 tuorlo

4 cucchiai di farina

200 gr di zucchero

1 scorza di limone+ succo

tempi di preparazione:

tempo di preparazione 30 minuti

tempo di cottura: 20/25 minuti

Procedimento:

Muffin al limone

I Muffin sono dei morbidi pasticcini da gustare in ogni momento della giornata. A colazione, subito dopo un pasto o nel pomeriggio accanto un buon the! I tempi di preparazione sono davvero ridotti e se sapete di dover ricevere delle visite, avrete il tempo necessario per prepararli e rendere l'atmosfera con gli amici ancora più dolce e gradevole :)

Dosi per 12 muffin

Ingredienti:

230 gr di farina 00

20 gr di fecola

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

80 gr di burro 

150 ml di succo di un limone + la scorza grattugiata

12 pirottini

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione:15 minuti

tempo di cottura: 15/20 minuti

Procedimento:

Cipolle borettane gratinate

Le cipolle borettane gratinate sono una buona variante come contorno. Nessuna difficoltà nella preparazione! Semplici, veloci, leggeri e dal sapore deciso. La cipolla borettana, conosciuta anche come cipolla piatta di Como o di Rovato, prende il nome da Boretto (Reggio Emilia), paese dove in origine veniva coltivata. E' un ottimo diuretico, perché disinfetta l'intestino e contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna; fa diminuire il tasso di glucosio, di colesterolo e trigliceridi nel sangue. La sua proprietà antimucolitica e battericida, grazie all'alto valore nutritivo contenuto  nel bulbo, permette il suo impiego anche contro stipsi, tosse, bronchiti e raffreddori. Inoltre è ricca di sali minerali e di vitamine (A, B, C, E) e contiene molto ferro, fosforo, potassio, magnesio  e calcio. A questi valori nutrizionali si associa anche un ridotto contenuto calorico.

Quindi, perché rinunciare a un gustoso contorno? :)

Dose per 2 persone

Ingredienti:

2 cipolle borettane

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

mezzo spicchio di aglio tritato

erba cipollina q.b.

2 pomodoro ciliegino per guarnire

pepe q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione

tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cottura 30/35 minuti

Procedimento:

Crostata di frutta

La crostata di frutta è un classico dolce adatto in ogni stagione e da guarnire con qualsiasi tipo frutta che più ci piace. Io la preparo spesso perché papà ne va matto. Frolla, crema pasticcera e frutta fresca rendono questo dolce davvero buono. Ideale anche come torta di compleanno. Per chi è amante della frutta ne rimarrà più che contento!! Oltretutto mangiare frutta fa tanto bene perché contiene vitamina A e C. La vitamina A ha proprietà antiossidanti, come il betacarotene, essenziale per la vista e per l'abbronzatura. La frutta è una fonte alimentare molto importante grazie all'elevato contenuto nutrizionale, non solo di vitamine, ma anche di sali minerali, fibra solubile, polifenoli, antiossidanti, fruttosio e acqua.

Dose per una crostata di 28 dm

Ingredienti:

Per la frolla:

350 gr di farina 00

2 uova medie

100 gr di zucchero

1 limone (scorza grattugiata)

100 ml di olio di semi di girasole (in alternativa puoi usare l'olio extravergine di oliva dal sapore leggero)

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzico

Per la crema pasticcera:

250 ml d latte p.s

un tuorlo

2 cucchiai colmi di farina 00

2 cucchiai di zucchero

1 busta di vanillina

Per guarnire:

2 kiwi

1 banana

1 arancia

1 cesto piccolo di fragole

Ovviamente si può usare qualsiasi tipo di frutta e di stagione 

colla di pesce cameo (Paneangeli)

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura 15/20 minuti

Procedimento:

Conchiglioni di ragù al forno

I conchiglioni al forno sono un primo piatto gustoso... da leccarsi i baffi :) Li ho preparati proprio domenica per la mia splendida famiglia. Che dire!! Hanno riscosso tanto successo. Ottimi da mangiare per qualsiasi occasione e festività. Lasciatevi tentare dal buon gusto :D ogni tanto serve anche questo per tirar su il morale :) :)

Dose per 12 persone (2 teglie 38x26 cm)

Ingredienti:

650 gr di conchiglioni napoletani (io ho usato quelli Sapori e D'intorni)

6 mozzarelle (da 100 gr ciascuna)

200 gr di grana padano grattugiato

Per il ragù:

3 bottiglie di passata di pomodoro da 750 gr (io ho usato pummarò star)

1 kg e mezzo di tritato di bovino (primo taglio)

50 ml di olio extravergine di oliva

100 ml di vino rosso

mezza cipolla

1 aglio

mezza carota

2 foglie di alloro

una manciata di pepe

sale 1+2 e mezzo (cucchiaio raso)

zucchero 1 e mezzo (cucchiaio raso)

Per la besciamella:

un litro di latte p.s.

5 cucchiai colmi di farina 00

50 gr di burro

un pizzico di sale

un pizzico di noce moscata

Tempi di preparazione: 2 ore e 15 minuti

Procedimento:

Biscotti con zenzero fresco

I biscotti di zenzero sono dei dolcetti molto leggeri. Sono davvero ottimi sia a colazione che come spuntino. Il sapore deciso dello zenzero rende questi biscotti ancora più deliziosi. Oltretutto è una spezia che fa tanto bene al nostro corpo se assunta in maniera discreta. Ha ottime proprietà digestive e grazie a gingerolo, shogaolo e le vitamine A, B6 e K favoriscono l'assorbimento dei cibi. Il gingerolo, presente nello zenzero, aiuta a combattere la flatulenza e il meteorismo, favorendo l'eliminazione dei gas intestinali. E' un antisettico naturale e combatte i bruciori di stomaco, cattiva digestione, reflussi gastrici e gastriti. Inoltre gli sono riconosciuti grandi virtù antiemetiche che calmano le nausee dovute a nausee dovute a mal d'auto e di nave.

Adoro le spezie :) :)

Dose per 25 biscotti

Ingredienti:

360 gr di farina 00

80 gr di zenzero fresco

12 cucchiai di olio di girasole

2 uova

100 gr di zucchero di canna

1 busta di lievito per dolci

Tempi di preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 10 minuti

Procedimento:

Fusilli integrali con broccoli e acciughe

Ecco una pietanza davvero semplice, veloce, leggera e salutare. I broccoli fanno tanto bene e scopriamo subito il perché!! Anzitutto sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2; fribra alimentare; tiossazolidoni, sostanze efficaci per la cura della tiroide. Contengono sulforafano, insieme agli isotiocianati, esplica un'azione protettiva contro i tumori intestinali, polmonari e del seno. Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Sono indicati nei casi di stitichezza cronica per l’enorme ricchezza di fibre vegetali. Inoltre, hanno un alto potere antiossidante; combattono la ritenzione idrica. Infine, riducono il rischio di cataratta e proteggono dall’ictus. Per il loro potere saziante e poco calorico sono molto indicati nelle diete dimagranti. Sebbene i broccoli vengano considerati ortaggi ipocalorici, sono molto efficaci nelle situazioni di estremo affaticamento e di carenze vitaminiche e utili nelle situazioni di estremo nervosismo ed eccessiva irritabilità.

Dosi per 2 persone

Ingredienti:

140 gr di fusilli integrali (io ho usato quelli conad)

400 gr di broccoli

mezza cipolla

3 fili di acciughe

una tazzina (da caffè) di acqua

una tazzina (da caffè) di vino bianco

8 cucchiai di olio extravergine di oliva

40 gr di parmigiano a pezzo + 50 gr grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 20 minuti

Procedimento: