Crostata di frutta

La crostata di frutta è un classico dolce adatto in ogni stagione e da guarnire con qualsiasi tipo frutta che più ci piace. Io la preparo spesso perché papà ne va matto. Frolla, crema pasticcera e frutta fresca rendono questo dolce davvero buono. Ideale anche come torta di compleanno. Per chi è amante della frutta ne rimarrà più che contento!! Oltretutto mangiare frutta fa tanto bene perché contiene vitamina A e C. La vitamina A ha proprietà antiossidanti, come il betacarotene, essenziale per la vista e per l'abbronzatura. La frutta è una fonte alimentare molto importante grazie all'elevato contenuto nutrizionale, non solo di vitamine, ma anche di sali minerali, fibra solubile, polifenoli, antiossidanti, fruttosio e acqua.

Dose per una crostata di 28 dm

Ingredienti:

Per la frolla:

350 gr di farina 00

2 uova medie

100 gr di zucchero

1 limone (scorza grattugiata)

100 ml di olio di semi di girasole (in alternativa puoi usare l'olio extravergine di oliva dal sapore leggero)

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale un pizzico

Per la crema pasticcera:

250 ml d latte p.s

un tuorlo

2 cucchiai colmi di farina 00

2 cucchiai di zucchero

1 busta di vanillina

Per guarnire:

2 kiwi

1 banana

1 arancia

1 cesto piccolo di fragole

Ovviamente si può usare qualsiasi tipo di frutta e di stagione 

colla di pesce cameo (Paneangeli)

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 40 minuti

tempo di cottura 15/20 minuti

Procedimento:

Per prima cosa prepara la crema pasticcera.

In una pentola metti farina e la busta di vanillina.

Gradatamente aggiungi il latte (mescolando).

Sciosci bene gli ingredienti.

Poi metti lo zucchero continua a mescolare.

Infine l'uovo.

Adesso metti il tutto sul fornello a fiamma moderata e mescola finché la crema non si addensa.

Copri con la pellicola e lascia raffreddare.

In un contenitore disponi la farina setacciata e aggiungi il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.

Mescola gli ingredienti.

Adesso unisci anche la scorza del limone (grattugiato).

Metti le uova in una terrina e versa l'olio poco per volta.

Sbatti bene il composto e aggiungi lo zucchero.

Adesso unisci tutti gli ingredienti e impasta bene per almeno 15 minuti finché non avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo.

Prima dell'utilizzo, avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare mezz'ora.

Nel frattempo accendi il forno a 220 C° e fallo riscaldare per 10 minuti. Stendi la pasta nella teglia e fai cuocere a 180 C° per 15/20 minuti a forno statico.

A doratura la base della crostata è pronta.

Disponi la crema pasticcera sopra la crostata.

Stendi bene il composto aiutandoti con un cucchiaio.

Inizia a disporre la frutta: taglia le fette di kiwi a metà e disponi a cerchio; poi le fette di banana.

Metti le fragole, due fette di arance tagliate a metà e termina di guarnire a tua fantasia.

Prepara la colla di pesce e versa  sulla crostata. Lascia riposare in frigo per 2 ore.

La mia crostata è pronta per essere mangiata. Gnam gnam