Trota salmonata con patate al cartoccio

 La trota salmonata è un pesce d'acqua dolce. Ha pochi grassi, molte vitamine e un'alta digeribilità. Dal punto di vista nutrizionale, oltre alla ricchezza delle proteine e il basso tenore di colesterolo, contiene pochissime calorie che la rende indicata per le diete dimagranti. E' un pesce ricco di sali minerali, quali potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, ha notevoli quantità di fluoro, iodio e zinco, che migliorano l'assorbimento del ferro e stimolano il metabolismo. Insomma, è una vera miniera di acidi grassi e omega 3. 

Dose per 2 persone

Ingredienti:

2 trote salmonate

2 patate medie

2 spicchi di aglio

Per il salmoriglio:

2 limoni

10 capperi

1 cucchiaino di curcuma

rosmarino q.b.

pepe q.b.

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura:40 minuti

Procedimento:

Sugo con code di gamberoni

Buon pomeriggio a tutti :) Oggi ho pensato di postarvi un buon sugo con code di gamberoni. E' un condimento abbastanza leggero e particolare. Dato che tra qualche giorno si avvicina san Valentino, un pensierino lo farei per preparare un cenetta romantica!! Fidatevi, il risultato sarà STRE PI TO SO!!!!  :D

Dose per 2 persone

Ingredienti:

600 gr di pomodoro ciliegino (io ho usato quelli in scatola "Volgrì")

250 gr di code di gamberoni

1/4 di bicchiere di vino bianco

2 spicchi di aglio

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

mezzo cucchiaio di sale

maggiorana q.b.

mezzo cucchiaino di cannella

peperoncino q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Funghi champignon e patate

Oggi la nostra portata a tavola è a base di patate. Un buon contorno ipocalorico da poter mangiare e gustare senza troppi divieti. Infatti il beneficio della patata è di essere utile contro l'ipertensione. Neutralizza i succhi gastrici e quindi allevia i dolori di stomaco e la gastrite. Questo alimento svolge anche una funzione depurativa per l'intestino e per l'organismo, eliminando le tossine.  Mangiare le patate fa anche bene alla pelle, perché aiuta a combattere la ritenzione idrica e quindi anche la cellulite, grazie all'elevato contenuto di potassio. Da rammentare che questo alimento può essere usato anche dai diabetici.

Un buon motivo in più per non rinunciare a qualcosa di nutriente e sano!

Dose per 4 persone

Ingredienti:

1 kg di patate

700 gr di funghi champignon

timo q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione 20 minuti

tempo di cottura 35 minuti

Procedimento:

Crema al limone

Il limone, noto come Citrus lemon, è un agrume dalle mille proprietà! Fu scoperto in India, Cina e Indocina e utilizzato per le proprietà antisettiche e antireumatiche. Pare che gli Egiziani lo usassero per imbalsamare le mummie e gli Islamici come antidoto contro i veleni. Il limone si diffuse in Italia nel XII secolo e grazie agli Arabi introdotto anche in Sicilia e nel resto della penisola. L'uso in cucina si ebbe nel XVIII secolo!

Ma lo sapevate quanto questo frutto è importante per il nostro organismo?? 

Le sue proprietà terapeutiche sono molto importanti: è un valido aiuto per chi ha poche difese immunitarie ed è in grado di aumentare la produzione dei globuli bianchi; contrasta la pressione alta; indicato per chi soffre di anemia; in caso di diabete si è rivelato un efficace deterrente; bilancia il PH della pelle e fa tollerare meglio il caldo; facilita la perdita di peso; aiuta la digestione; stimola l'evacuazione; disintossica l'organismo e pulisce la pelle; antigottoso; antisclerotico; emostatico; cicatrizzante; vermifugo; antiacido gastrico; carminativo (in caso di aerofagia)  e lenisce i dolori (dette coliche) da essi derivanti; nausea, inappetenza; bronchiti; ipertiroidismo e calcoli renali. Ricco di: citrati di calcio e potassio, sali minerali e oligoelementi (ferro, rame, manganese, fosforo). Vanta la presenza di vitamine: A,  B1, B2, B3, carotene, C e P.

Ingredienti:

400 ml di latte intero

1 tuorlo

4 cucchiai di farina

200 gr di zucchero

1 scorza di limone+ succo

(Questa ricetta è ottima per guarnire una torta di diametro 28 o da gustare anche con biscotti) :) :)

Procedimento:

Torta al limone

L'altro giorno ho deciso di preparare qualcosa per i miei alunni e così mi sono cimentata nel fare questa semplice torta. L'impasto è davvero soffice e la crema la rende ancora più delicata. L'aroma del limone ne esalta il buon sapore. Appena arrivata a scuola i miei alunni morivano dalla curiosità di sapere cosa avessi preparato. E' stato un successone, e della torta non sono rimaste neppure le briciole. Dire che erano felici è poco. Il dolce vince sempre in ogni occasione :)

Dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di farina 00

180 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

150 gr di burro

3 uova

1 limone grattugiato (scorza)

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina

un pizzico di sale

Per la crema:

400 ml di latte intero

1 tuorlo

4 cucchiai di farina

200 gr di zucchero

1 scorza di limone+ succo

tempi di preparazione:

tempo di preparazione 30 minuti

tempo di cottura: 20/25 minuti

Procedimento:

Muffin al limone

I Muffin sono dei morbidi pasticcini da gustare in ogni momento della giornata. A colazione, subito dopo un pasto o nel pomeriggio accanto un buon the! I tempi di preparazione sono davvero ridotti e se sapete di dover ricevere delle visite, avrete il tempo necessario per prepararli e rendere l'atmosfera con gli amici ancora più dolce e gradevole :)

Dosi per 12 muffin

Ingredienti:

230 gr di farina 00

20 gr di fecola

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

80 gr di burro 

150 ml di succo di un limone + la scorza grattugiata

12 pirottini

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione:15 minuti

tempo di cottura: 15/20 minuti

Procedimento:

Cipolle borettane gratinate

Le cipolle borettane gratinate sono una buona variante come contorno. Nessuna difficoltà nella preparazione! Semplici, veloci, leggeri e dal sapore deciso. La cipolla borettana, conosciuta anche come cipolla piatta di Como o di Rovato, prende il nome da Boretto (Reggio Emilia), paese dove in origine veniva coltivata. E' un ottimo diuretico, perché disinfetta l'intestino e contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna; fa diminuire il tasso di glucosio, di colesterolo e trigliceridi nel sangue. La sua proprietà antimucolitica e battericida, grazie all'alto valore nutritivo contenuto  nel bulbo, permette il suo impiego anche contro stipsi, tosse, bronchiti e raffreddori. Inoltre è ricca di sali minerali e di vitamine (A, B, C, E) e contiene molto ferro, fosforo, potassio, magnesio  e calcio. A questi valori nutrizionali si associa anche un ridotto contenuto calorico.

Quindi, perché rinunciare a un gustoso contorno? :)

Dose per 2 persone

Ingredienti:

2 cipolle borettane

3 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

mezzo spicchio di aglio tritato

erba cipollina q.b.

2 pomodoro ciliegino per guarnire

pepe q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione

tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cottura 30/35 minuti

Procedimento: