La trota salmonata è un pesce d'acqua dolce. Ha pochi grassi, molte vitamine e un'alta digeribilità. Dal punto di vista nutrizionale, oltre alla ricchezza delle proteine e il basso tenore di colesterolo, contiene pochissime calorie che la rende indicata per le diete dimagranti. E' un pesce ricco di sali minerali, quali potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, ha notevoli quantità di fluoro, iodio e zinco, che migliorano l'assorbimento del ferro e stimolano il metabolismo. Insomma, è una vera miniera di acidi grassi e omega 3.
Dose per 2 persone
Ingredienti:
2 trote salmonate
2 patate medie
2 spicchi di aglio
Per il salmoriglio:
2 limoni
10 capperi
1 cucchiaino di curcuma
rosmarino q.b.
pepe q.b.
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Tempi di preparazione:
tempo di preparazione: 15 minuti
tempo di cottura:40 minuti
Procedimento:
