Sformati di riso integrale

 Gli sformati di riso integrale, pensate appositamente come mini-porzioni, sono un ottimo antipasto da servire per piccole e grandi occasioni Da mangiare sia caldi che tiepidi sono buoni in tutte le stagioni e leggeri. Ecco a voi una ricetta rapida e semplice :)

dose per 12 sformati di riso

Ingredienti:

400 gr di riso integrale

50 gr di grana padano grattugiato

350 gr di mozzarella per pizza

200 gr di pancetta a cubetti

75 ml di olio extravergine di oliva

sale q.b

ganache di pistacchio

Procedimento:

Peperoni arrostiti

 I peperoni sono molto utilizzati in cucina. Ne è consigliato l'uso per le diete ipocaloriche. Più semplice è la cottura e meno alterate saranno le sue proprietà! Notevole è la quantità di vitamina C, di betacarotene e vitamine del gruppo B. Vanta anche la presenza di molti sali minerali: ferro, magnesio, calcio, potassio. Ha proprietà antiossidanti. L'acqua e la fibra contenuta nel peperone ha lievi effetti lassativi e potrebbe creare qualche difficoltà di digestione. Sconsigliato a chi ha problemi gastrici.

Vi posto una ricetta semplice semplice :)

Dose per 2 persone

Ingredienti:

2 peperoni (giallo e rosso)

1 aglio

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 1 ora

Procedimento:

Torta margherita

 La torta margherita è un dolce soffice e facile da preparare. Ottimo da farcire con creme o come base per torte. Una torta tradizionale e classica che si apprezza per la semplicità degli ingredienti. A colazione o a merenda è sempre gradita!

Dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di farina 00

180 gr di fecola di patate

200 gr di zucchero

150 gr di burro

3 uova

1 limone grattugiato (scorza)

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina

un pizzico di sale

zucchero a velo

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura: 20/25 minuti

Procedimento:

Trancio di salmone panato

 Il salmone panato è un secondo piatto dal gusto delicato. Esistono tante varianti di preparazione, ma in qualsiasi modo lo si consumi vengono sempre decantate le sue proprietà benefiche. Infatti, questo prezioso pesce, è ricco di omega 3 e di grassi polinsaturi, un alleato per la nostra salute, in quanto riesce ad abbassare il livello del colesterolo; incide positivamente sul rallentamento dell'invecchiamento; previene i tumori e combatte l'osteoporosi. Il salmone apporta anche grandi quantità di vitamina D, fondamentale per favorire l'assorbimento del calcio e favorire la mineralizzazione dello scheletro. Ricco di vitamine, come B6 e B12 e alcuni sali minerali, in particolare fosforo e selenio. Basso è il contenuto di sodio. 

Dose per 2 persone:

Ingredienti:

2 tranci di salmone fresco

1 limone (scorza grattugiata)

pangrattato q.b.

2 cucchiaini di erba cipollina 

pepe.q.b.

mezzo cucchiaino di curcuma 

sale q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Involtini di carpaccio

Gli involtini di carpaccio sono dei fagottini ripieni con prosciutto e formaggio. La carne è tenera e morbida. Si sciolgono in bocca!! Un'idea da portare a tavola nei giorni festivi. Delizierete i vostri ospiti e... come dico sempre: "Vista, palato e mozzafiato!" :D :D

Dose per 4 persone

Ingredienti:

12 fette di carpaccio di bovino (sottili)

Per il ripieno:

400 gr di prosciutto tritato grossolanamente 

300 gr di caciotta

270 di galbanino

pan grattato (spolverata)

2 pugni di grana padano grattugiato

pepe q.b.

Altro:

foglie di alloro

cipolla

olio extravergine di oliva

carta da forno

carta di alluminio

stecchi di legno in bambù

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione 20 minuti

tempo di cottura: 15/20 minuti

Procedimento:

Mattonella di banane

 Cos'è la mattonella di banane? Tanta frutta, cioccolato e calorie! Ad un certo punto a casa mi son ritrovata così tante banane che una ricettina dovevo inventarla. Sinceramente non sapevo cosa sarebbe uscito fuori, e invece ... :) Se volete disfarvi di tante banane, ecco la giusta ricetta che fa per voi. Io l'ho preparata ai miei alunni e... altro che mattonella! Ci voleva un edificio :)

Teglia da 8 porzioni

Ingredienti:

500 gr di banane

350 di farina 00

400 gr di zucchero

360 ml di latte p.s

150 gr di burro

3 uova

1 vanillina

1 busta di lievito per dolci

400 cioccolato di copertura

Tempi di preparazione:

Tempo di preparazione: 30 minuti

tempo di cottura: 25/30 minuti

Procedimento:

Torta sacher

 La Sachertorte, così chiamata in tedesco, è la torta al cioccolato più conosciuta al mondo. L'inventore fu l'austrico Franz Sacher. Consiste in due strati di pasta di cioccolato, al centro uno strato sottile di confettura di albicocche e la superficie è coperta da una glassa di cioccolato fondente. Anche se la Sacher torte divenne così famosa, la ricetta originale è stata custodita gelosamente fino al giorno d'oggi.

dose per una teglia da 28 cm

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente 

180 gr di zucchero    

180 gr di burro                                      

7 uova                                                

80 gr di fecola di patate                                      

130 gr di farina

1 busta di cremor tartaro 

1 bustina di vanillina                                                                    

200 gr di confettura di albicocca         

Per la glassa di albicocche:

120 gr di confettura di albicocca

60 ml di acqua

Ingredienti per la ghiaccia al cioccolato:

300 gr di cioccolato fondente

150 gr di zucchero

150 ml di acqua

Tempi di preparazione: 

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 30 min

Procedimento: