Torta al cacao senza latte, uova e burro

 Il cacao è un ingrediente che non mi faccio mai mancare!Ricco di Vitamine: B1, B2, B3, B9, A e C. Sali Minerali: potassio, fosforo, ferro, calcio, zinco, sodio.Il cacao stimola il metabolismo ed è anche un vasodilatatore e diuretico. Sicuramente non bisogna mai eccedere con le dosi. Basta solo 20 g di cioccolato al giorno per avere dei risultati, poichè aiuta anche a dimagrire :) Provate questo dolce: vi assicuro che è delicato, morbido e leggerissimo. Oltretutto semplice da preparare.

Ingredienti:

250 g di farina di farro bio

50 g di cacao amaro bio

130 g di zucchero di canna marrone bio

1 vasetto da 100 g di dessert di riso bio

60 ml di olio di girasole

300 ml di acqua temperatura ambiente 

Lievito per dolci bio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25/30 minuti di cottura

Procedimento:

Inserire tutti i solidi e poi i liquidi.

Mescolare agilmente.

Ungere la teglia con olio e versare il composto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25/30 minuti.

Verifica con uno stuzzica denti la cottura.

                                                            

Paparacchielle piccanti sott'olio ripiene con tonno e olive

La paparacchielle o papaccelle napoletane  (detti anche paparacchieddi) sono un prodotto molto rinomato in Campania e in Puglia. Appartengono alla famiglia dei peperoni; si presentano piccoli e piccanti, ma anche grandi e dal sapore dolce. In una frazione del Brindisino (Tuturano) una donna stupenda, laboriosa ed eccellente cuoca mi ha svelato una ricetta a lei tanto cara. Così ho deciso di postare quello che ne è uscito fuori :) :) :) Ma lo sapevate che a scoprire i peperoni fu Cristoforo Colombo nel 1500? Successivamente si diffusero anche in Italia e nel resto dell'Europa. Questi ortaggi sono ricchi di minerali: sodio, fosforo, potassio, rame, manganese, magnesio, calcio, ferro e zinco. Spiccano anche le vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J e vantano proprietà antiossidanti. Combattono i radicali liberi e l'artrite; sono utili per dimagrire, sono diuretici, antitumorali, fanno bene alla memoria e alla vista.

Si fa molto uso dei peperoni dolci, ma quelli piccanti contengono più vitamine.

Dosi per 4 barattoli da 330 ml ciascuna

Ingredienti:

36 paparacchielle piccole(se freschi fai essiccare per tre giorni)

aceto rosso

sale grosso

4 scatole di tonno da 80 g (rio mare)

10 olive verdi denocciolate (olive in acqua)

Olio di semi di girasole q.b. 

4 barattoli in vetro da 330 ml

Tempi di preparazione: 

3 giorni per essiccare + 12 ore per l'ammollo in aceto + 30 minuti

Procedimento:

Muffin BIO alla banana con farina di farro

Come si fa a non amare i Muffin? Questi tipici dolcetti inglesi sono facili e veloci da preparare e ideali per qualsiasi momento della giornata. Oggi ho deciso di prepararne una variante con la purea di banana. Questo frutto è particolarmente indicato per chi fa sport grazie alla presenza di sostanze vasoattive. E' ricca di amido, vitamina B1, B2, vitamina C, E e zuccheri. Tra i minerali troviamo: sodio, magnesio, fosforo, ferro, potassio e zinco. Secondo alcuni esperti e allo studio effettuato dal Mind, la banana è indicata per le persone che soffrono di depressione e ciò è dovuto in virtù di una sostanza in essa contenuta: triptofano che l'organismo trasforma in serotonina. Che ne pensate? Un motivo in più per coccolarci e stare meglio nelle lunghe giornate invernali :)

Ecco a voi la ricetta

(per 6 muffin)

Ingredienti:

130 g di farina di farro bio

20 g di zucchero di canna grezzo bio 

60 ml di bevanda di avena bio

30 ml di olio extravergine di oliva bio

1 uovo medio bio

1 banana bio (105 g di purea)

un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci bio

una spolverata di zenzero in polvere bio

un pizzico di noce moscata in polvere bio

6 pirottini in carta per muffin (25 mm)

6 stampi in alluminio (io ho preso quelli cuki)

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Procedimento:

Marmellata di mele e cannella

Con l'inizio dell'autunno e il cambiamento di stagione anche il nostro corpo inizia ad avere esigenze diverse e languorini particolari.

A me è proprio venuta voglia di una squisita marmellata di mele avvolta da una particolare fragranza di cannella :) :) :) La mela è il frutto più famoso per le sue proprietà nutrizionali e alleato per la salute, contiene: acqua, proteine, pochissimi zuccheri, di tipo diverso: saccarosio, fruttosio e glucosio, sali minerali e fibre. Secondo alcuni studi combatte anche l'asma. La cannella invece è una spezia afrodisiaca utile contro il raffreddore, la fame nervosa e dolori mestruali. E' un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo.

Dose per 600 g di confettura

Ingredienti:

1.200 g di mele bio (circa 6 mele)

150 g di zucchero marrone di canna bio

2 cucchiaini cannella bio

2 vasetti sterilizzati di 330 ml ciascuno

Tempo di preparazione: 

50 minuti

Tempo di cottura: 

40 minuti

Procedimento:

Crostata alla frutta senza lattosio

La crostata di frutta senza lattosio è una nuova variante che ho voluto provare. L'idea è stata ottima, anche perché gradita dagli ospiti e dalla mia famiglia. Ciò che ha reso il dolce molto delicato è la crema di riso e il retrogusto di limone. Buuuuoooonaaaa :) :) :) Il latte di riso è di origine vegetale e ciò che porta alla sua assunzione è la presenza di intolleranze alimentari o una scelta etica. E' povero di grassi, non contiene glutine ed è ricco di zuccheri semplici. Regolarizza l'intestino; è altamente digeribile e privo di colesterolo. Vi consiglio di provarlo anche come semplice bevanda.

Teglia diametro 28

Ingredienti:

250 g di farina tipo 00

75 g di zucchero

2 tuorli

80 g di olio di semi di girasole

1 limone verde (solo la scorza grattugiata)

mezzo cucchiaino raso di lievito vanigliato (cucchiaino da caffè)

Per la crema:

400 g di bevanda di riso

50 g di farina 00

75 g di zucchero

3 tuorli d'uovo

mezzo limone

Per guarnire:

3 kiwi

3 pesche

uva q.b. (o frutta che più preferite)

colla di pesce (torta gel Paneangeli: 1 busta)

Tempo di cottura:

base torta: 30 minuti

crema pasticcera: 15 minuti

Tempo di preparazione: 

1 h e 15 minuti

Torta bigusto

La torta bigusto nasce per caso. Avevo il cacao messo da parte con la speranza di preparare, prima o poi, qualcosa. Il cacao, come ben sapete, è un afrodisiaco. Io ho scelto di acquistarne uno bio per assicurarmi di avere tutte le proprietà degli amminoacidi e dei minerali in esso contenuti: magnesio, potassio, calcio, fosforo, rame, manganese, selenio e sodio. Tra le vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, vitamina K e J. Importante è anche la presenza di sostanze chimiche quali: caffeina, serotonina, tiramina, feniletilamina.Il cacao è energetico, antiossidante, combatte il colesterolo, è un antidepressivo, rinforza il sistema immunitario, buono per il cuore, grazie all'alto contenuto di magnesio.

Secondo una recente ricerca in Inghilterra sarebbe un elisir di lunga vita. Infatti basta assumere 20 g di cioccolato amaro al giorno per prolungare la vita!!! :D

Teglia dm 24

Ingredienti:

270 g farina tipo 0

230 g zucchero

20 g fecola

3 uova

40 ml bevanda di riso

110 ml olio di girasole

1 vasetto di yogurt (125 g) bianco naturale p.s.

3 cucchiaini colmi  di dessert di riso al cioccolato

30 g cacao amaro in polvere (bio)

1 busta di lievito vanigliato

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti a 180° + 35/40 minuti a 160 ° (forno statico).

Nel forno a gas: 15 minuti a fiamma media + 35/40 minuti a fiamma bassa

Procedimento:

Insalata russa

Ecco l'insalata russa! Era nei miei programmi da tempo, ma aspettavo il legume di stagione (i piselli) per avere un risultato ancora più eccellente. Io al buon gusto ci tengo ;)

Ho scelto solo tre ingredienti: patate, piselli e carote. Per mancanza di tempo non ho potuto preparare la maionese fatta in casa, ma vi assicuro che comprandone una di buona marca il risultato sarà DOC. Vi prometto che a breve posterò la ricetta della Salsa Bianca (maionese). Intanto non volevo perdere altro tempo per darvi la possibilità di prepararne una anche voi :) :) :)

C'è da sapere che i piselli sono dei legumi ricchi di: proteine, acqua, poveri di grassi e con pochi carboidrati (particolarmente indicati nelle diete ipocaloriche). La ricchezza di questi piccoli legumi sta nella quantità di acido folico che contengono, insieme alla vitamina C e ai minerali, soprattutto potassio, magnesio, ferro e calcio. La presenza di purine li rende controindicati in casi di gotta e per gli iperuricemici.

Le carote sono alimenti poco calorici, quasi senza grassi e molto ricche di: fibre, alfacarotene e betacarotene. Vanta anche la presenza di sali minerali: ferro, potassio, calcio, fosforo, sodio, rame e magnesio. Tra le vitamine: C, D, E, B2 e B6.

La patata è utile contro l'ipertensione; neutralizza i succhi gastrici e quindi allevia i dolori di stomaco e la gastrite. Questo alimento svolge anche una funzione depurativa per l'intestino e per l'organismo, eliminando le tossine.  Mangiare patate fa anche bene alla pelle, perché aiuta a combattere la ritenzione idrica e la cellulite, grazie all'elevato contenuto di potassio. Da rammentare che questo alimento può essere usato anche dai diabetici.

Dose per 8-10 persone

Ingredienti:

700 g di patate 

600 g di piselli freschi

400 g di carote

500 g di maionese

sale q.b.

pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

Per guarnire:

6 uova

capperi sottaceto 

Tempo di preparazione: 1 ora