Pasta al forno siciliana

La pasta al forno, la cosiddetta pasta 'mpurnata, è una pietanza tipica della mia terra "La sicilia". La sua origine è antichissima ed è riconducibile ai timballi che gli arabi introdussero in Sicilia nel IX secolo. La sua preparazione ne ha fatto il simbolo della cucina italiana! Questa pietanza è un mix di sapori irresistibili e si porta a tavola principalmente la domenica o in altri giorni festivi. 

Ecco a voi una gustosissima ricetta :)

Dose per 6-8 persone

Ingredienti:
500 gr di rigatoni
300 gr di tritato di vitello + 200 gr di tritato di suino
2 bottiglie da 700 gr di passata di pomodoro (io ho usato Pummarò Star)
200 gr di piselli
mezzo bicchiere di vino rosso
2 foglie di alloro
mezza cipolla
1 carota
sedano q.b.
1 aglio
7 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 foglie di basilico fresco
1 cucchiaio di sale (per la preparazione del ragù)
mezzo cucchiaio di zucchero
cannella q.b.
pepe nero q.b.

Per il condimento:
2 uova
100 gr di prosciutto a fette
200 gr di mozzarella
40+30 di parmigiano reggiano
1 melanzana

Procedimento:

Totani con polpa di pomodoro

Insalata di Mare

Stamattina, sfogliando tra le mie ricette, cercavo la preparazione di un piatto leggero e caso volle ho trovato quella del totano. Mi sono apprestata immediatamente a controllare se avessi tutto l'occorrente per preparare questa sfiziosa pietanza, Per mia felicità :) c'era tutto!!

Per chi non lo sapesse, la carne del totano si presenta soda e molto gustosa. Si tratta di un alimento moderatamente energetico e idoneo anche all'alimentazione del sovrappeso. Da considerare che apporta solo 70 Kcal ogni 100 gr. Quindi niente pauraaaa, ottima per chi è a dieta.

Dose per 6 persone

Ingredienti:

600 gr di anelli di totani

600 gr di polpa di pomodoro

mezza cipolla

2 spicchi di aglio

prezzemolo

peperoncino q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione:

Tempo di preparazione: 10 minuti

tempo di cottura: 15 minuti

Procedimento:

Spaghettata di mare

Uno dei piatti che preferisco mangiare è a base di pesce. In estate è molto apprezzata per il pesce fresco e fa venire l'acquolina in boccaaaa! Ci sono tantissime varianti di preparazione e ingredienti da usare. E' così che ho deciso di scatenare la mia fantasia postandovi questa mia ricetta. Sicuramente non ne rimarrete delusi ;) 

Dose per 4 persone

Ingredienti:

600 gr di insalata di mare fresca

800 gr di polpa di pomodoro

2 spicchi di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

prezzemolo

olio

peperoncino q.b.

sale q.b.

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cottura 20 minuti

Procedimento: