Involtini di carpaccio

Gli involtini di carpaccio sono dei fagottini ripieni con prosciutto e formaggio. La carne è tenera e morbida. Si sciolgono in bocca!! Un'idea da portare a tavola nei giorni festivi. Delizierete i vostri ospiti e... come dico sempre: "Vista, palato e mozzafiato!" :D :D

Dose per 4 persone

Ingredienti:

12 fette di carpaccio di bovino (sottili)

Per il ripieno:

400 gr di prosciutto tritato grossolanamente 

300 gr di caciotta

270 di galbanino

pan grattato (spolverata)

2 pugni di grana padano grattugiato

pepe q.b.

Altro:

foglie di alloro

cipolla

olio extravergine di oliva

carta da forno

carta di alluminio

stecchi di legno in bambù

Tempi di preparazione:

tempo di preparazione 20 minuti

tempo di cottura: 15/20 minuti

Procedimento:

Trita e amalgama tutti gli ingredienti per il ripieno.

 Stendi la carne in un ripiano e metti un pugno di condimento.

Chiudi lateralmente

e continua a chiudere al centro, arrotolando in avanti fino a chiusura.

Inserisci nello stecchino lungo e guarnisci con cipolla e foglia di alloro.

Segui lo stesso procedimento per tutte le fette di carpaccio di carne.

Max 3 involtini per stecchino.

Metti tutto nella teglia con carta da forno.

Cospargi di olio extravergine di oliva. 

Copri la teglia con carta di alluminio e cuoci, in forno preriscaldato, a 200° per 15/20 minuti.

Gnam gnam!!